Virkelig lækker klassikker, oprindeligt har jeg smagt den i en udgave fra Wagamama, men retten findes i flere variationer rundt omkring i Asien. Den består af små blomkålsbuketter der friteres ved høj varme i en lille smule olie i en wok, en såkaldt “shallow-fry”. De skal ikke have ret lang tid da de meget gerne må have en sprød konsistens når de serveres. De serveres med den såkaldte Firecracker sauce, der er ansvarlig for “Bang bang” delen af retten. Serveres evt. med scallion-pancakes (pandekager med forårsløg)
Indlægget Bang bang Cauliflower blev først udgivet på Madhang.dk.
]]>