Pide er en streetfood fra Tyrkiet der minder en del om pizza, men er formet som en slags aflang kano med højere kanter. Så er du en af dem der elsker kanten på pizza er pide nok noget for dig. Ligesom pizza er det rigtig godt at bage på en bagesten, men har du ikke sådan en kan du vende en bageplade på hovedet i din ovn og varme ovn og plade op i 45min til 1 time inden du begynder. Jo varmere din ovn kan blive, jo bedre et resultat ved denne slags bagværk. Min kan blive omkring 250°C. Bagetiden afhænger selvfølgelig af varm din ovn kan blive, ved 250°C fik de omkring 10 minutter. Noget af det svære ved pide (og pizza) kan være at få den fyldte dej fra bordet i ovnen. Her kommer man rigtig langt med en godt melet bordplade og en pizza-spade. Man kan gøre det lettere at overføre dejen via bagepapir, men så er det sværere at få bunden helt sprød. Prøv som minimum at undgå at rulle dejen ud på en kold bageplade og sætte pladen i ovnen da bunden så aldrig når at blive sprød før fyldet er brændt af. Jeg […]
Indlægget Tyrkiske “Pide” blev først udgivet på Madhang.dk.
]]>