Klassisk fransk bistro-ret. Vi fik denne udgave på Restaurant Chez Max i Epernay, den ene af de to større byer i Champagne området i Frankrig. Specielt for retten var at Max, ejeren, selv kom og rørte tartaren ved bordet, så vi sad og tog noter og har lavet den mange gange siden.
Indlægget Rørt tartar blev først udgivet på Madhang.dk.
]]>