Der er noget helt utroligt dekadent over Fransk løgsuppe. Jeg elsker løg. Sammen med eddike er det to af de vigtigste smagsgivere man har at gøre godt med i sit køkken hvis du spørger mig. Ud over at der helst skal obskøne mængder af ost på, og nogle mennesker sikkert påstår at der kan være meget fedt i ost, så er det jo faktisk en ret på nærmest kun grøntsager. Og lidt brød. Og lidt ost. Anyway. Vi lavede den i dag, starten af Corona-Staycation skulle markeres med lidt selvforkælelse og vi har fået en masse ost smidt i nakken. Noget at det vigtigste er at give sig god tid når løgene skal brunes. De må ikke ende som bløde løg der er lidt brankede i kanterne, men de skal bare blive mørkebrune og let karameliserede. I den sidste del, samlingen af retten, er der et par vigtige ting at bide mærke i. Find en skål der ikke er for lille. Der skal være plads til hårdtristet brød og ost oven på og tro mig, du vil ikke have smeltet ost der løber ud over kanterne når du tager skålen ud af ovnen. Når du gratinerer skal du holde øje […]
Indlægget Fransk Løgsuppe blev først udgivet på Madhang.dk.
]]>