Warning: Constant JWT_AUTH_CORS_ENABLE already defined, this will be an error in PHP 9 in /var/www/machouse.it/public_html/foodie/wp-config.php on line 86

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /var/www/machouse.it/public_html/foodie/wp-config.php:86) in /var/www/machouse.it/public_html/foodie/wp-includes/feed-rss2.php on line 8
asiatisk Arkiv - Madhang.dk https://madhang.dk/tag/asiatisk/ en madnørds fortællinger... Sun, 21 Mar 2021 16:48:29 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://madhang.dk/wp-content/uploads/2021/06/cropped-webfav-32x32.jpeg asiatisk Arkiv - Madhang.dk https://madhang.dk/tag/asiatisk/ 32 32 Gyoza med svinekød https://madhang.dk/gyoza-med-svinekoed/ Thu, 21 Jan 2021 08:00:15 +0000 https://madhang.dk/?p=794 I næsten alle landes køkken finde man en udgave af dej med fyld. Italien har ravioli, Indien og pakistan har samosaen, fleres steder i Sydamerika finder man emapñadaen og i asien finder man dumplings. Dumplings er mange ting, men ofte er det en pastalignende dej med noget grøntsags, suppe og/eller kødfyld. De mest avancerede dumplings er helt klart suppe-dumplings man fylder med nedkølet stivnet suppe (de laver suppen med et højt gelatine indhold så den stivner når den er kold) og så damper man dem i en bambuskurv så man bider ind i en dampet dumpling med flydende suppe inden i. Men min personlige favorit er udgaven gyoza. De steges først på panden så de får en lækker stegeskorpe i bunden. Når skorpen er næsten så mørk som man kunne tænke sig smider man en afmålt mængde vand (mere om dette senere) i panden og lukker den tæt til med et låg. På den måde bliver de små pakker dampet færdige og til sidst fjerne man låget fra gryden og steget vandet helt fra så bunden igen bliver sprød. Det er vigtig at have en pande med et låg der slutter tæt. Når man hælder vand på skal det helst […]

Indlægget Gyoza med svinekød blev først udgivet på Madhang.dk.

]]> Chili Duck (Beef) Ramen https://madhang.dk/chili-duck-beef-ramen/ Sun, 16 Feb 2020 19:00:54 +0000 https://madhang.dk/?p=706 En virkelig dejlig klassiker fra Wagamama som tog os en del tid at finde ud af. Vi har aldrig kunne finde den “rigtige” opskrift, men har stykket denne sammen af forskellige opskrifter og smagt til efter vores egen smag. Første gang man laver retten kan det betale sig at få snittet alle grøntsager og gjort kødet klar inden man koger nudlerne. Som regel skal nudlerne ikke have så længe og hvis bouillonen er en 80-90°C når man “samler” suppen bliver alting rigeligt varmt. Vi laver den både med and og oksekød, men efter vi er begyndt at skære mere og mere ned på det røde kød brugere vi oftere and. Den skal tilberede noget længere end en oksebøf, så start med at sætte den over hvis du bruger and.

Indlægget Chili Duck (Beef) Ramen blev først udgivet på Madhang.dk.

]]>