Nørderi

Sifon 101 – N20 eller C20

5. marts 2019

Kun lige var jeg blevet ejer af en sifon før det gik op for mig der er to slags gas-kapsler man kan bruge. Og selvfølgelig er det vigtigt hvilken en man vælger til hvilken opgave. Men jeg måtte jo gå igang på det gode gamle Internet og finde svarerene. Hvilken til hvad?

C20 Kuldioxid

Hvis du vil ha’ “bobler”, altså noget vandet med små bobler i, lidt a la Champagne, så er det nok C20. Kuldioxid er vandopløseligt og til kreationer som cola, cocktails og musserende frugt. Det producerer små bobler der søger opad og sprudler.

N20 Nitrogensoxid

Hvis du vil skumme, ha’ flødeskum eller andre luftige kreationer. Nitrogenoxid opløses under tryk i væsker, specielt med højt fedt eller olieindhold og er perfekt til at lave skum ud smagfulde væsker. Når nitrogenoxid bliver sluppet fri af tryk skaber det små bobler der fylder din “væske” og gør den let og luftigt.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply