Sensommeren bliver brugt i sommerhus, og her er lidt færre muligheder for at lave mad. Med to blus, en Weber-grill og en lille risteovn fra firserne er der ikke alt jeg er vandt til. Men så kan man finde andre ting at lege med, og da vi havde besluttet os for at vi skulle lave hotdogs, tænkte jeg at syltede rødløg var en lækker tilføjelse. Jeg kan huske at sylte engang stod for mig som noget meget tidskrævende og noget gamle damer syslede med, men sandheden er at det er super nemt, hurtigt og de syrlige kondimenter man får ud af det, kan løfte dine retter fra middelmådig til perfektion ved at tilføje syre og et sprødt element. Første gang jeg kan huske at have lagt mærke til syltede rødløg var på Sticks ‘n Sushi i en af deres maki-ruller, og der var de skåret tyndt på langs af løget. Hvis man skærer på tværs af løget får man de klassiske løgringe fra sildemadder. Omend klassikere så er de lidt svære at styre hvis man vil lægge dem ind i noget. Sidst men ikke mindst kan man lave både eller halvmåner, hvis man godt kan li’ et større stykke. Når […]
Indlægget Syltede rødløg blev først udgivet på Madhang.dk.
]]>